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Vulcania : Parc d'attraction en Auvergne
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Responsable de production

 restauration (H/F)
CDI

Descriptif du poste

Contexte / Description entreprise

Vulcania, parc d’exploration des volcans et de la planète Terre, situé sur la commune de Saint-Ours Les Roches à proximité de Clermont-Ferrand, au cœur du massif volcanique auvergnat (Chaîne des Puys inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO), accueille près de 350 000 visiteurs par an sur ses 57 hectares et au sein d’une architecture exceptionnelle : bâtiments construits en 2002 par l’architecte autrichien Hans Hollein, prix Pritzker d’architecture.

Nous proposons une pleine journée de visite, organisée autour de la vingtaine d’attractions, des boutiques et des différentes unités de restauration. A Vulcania, la restauration mise en œuvre est très diversifiée et de qualité. Nous proposons à nos visiteurs différentes possibilités pour se restaurer : de la restauration individuelle (brasserie, burger, cafétéria, vente à emporter), groupes (au plat et à l’assiette) et évènementielle (cocktail, buffet, menus prestiges).

Afin de poursuivre notre développement, nous recherchons un ou une Responsable de production restauration (H/F) au sein de la Direction Exploitation.

Missions / Objectifs de la fonction

Sous la responsabilité du Directeur d’Exploitation, vous serez chargé(e) de :

  • Manager et encadrer le personnel permanent (3 personnes) et saisonnier (jusqu’à 25 personnes) de l’équipe restauration production : détermination des besoins, participation aux recrutements, mise en place des  plannings, animation et formation des équipes,
  • Mettre en place les programmes de production des différentes unités de restauration et de prestations (brasserie, burger, cafétéria, vente à emporter, événementiels, réfectoire du personnel), en garantissant la qualité, les quantités et les coûts matière,
  •  Participer au choix des fournisseurs et à l’élaboration des différentes gammes en collaboration avec l’acheteur et le responsable de restauration,
  •  Garantir le respect des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) et les engagements pris dans le cadre de   notre politique environnementale.

Profil attendu

  • De formation Bac pro en restauration, vous possédez une expérience de 10 ans en restauration.
  • Vous avez travaillé dans différents types de restaurants (traditionnels, restauration collective, restauration rapide, …).
  • Vous attachez une attention très importante à la qualité des produits et à l’expérience clients.
  • Vous possédez d’excellentes qualités managériales.
  • Vous êtes autonome et très organisé(e), vous avez le sens de l’écoute, un excellent relationnel.
  • Vous êtes force de proposition et souhaitez participer aux projets de développement de l’entreprise.

Nous vous proposons

  • D’évoluer dans un cadre de travail extraordinaire et unique, au cœur des volcans d’Auvergne (poste basé à Saint-Ours les Roches),
  • De rejoindre une équipe dynamique qui vous accompagnera dans votre prise de poste,
  • Un contrat CDI à pourvoir dès maintenant (statut cadre au forfait jour),
  • Travail à temps complet avec disponibilité le weekend, les jours fériés et en soirée lors d’évènementiels ou de nocturnes,
  • Rémunération à partir de 40k€ selon profil et expérience, participation, intéressement, prime sur objectif, navette gratuite depuis Clermont-Ferrand …

Service concerné : Restauration

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Pour postuler à cette offre d’emploi, veuillez compléter le formulaire suivant :

  • Les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par la SEM VOLCANS, responsable du traitement, pour la gestion des recrutements. La SEM VOLCANS déclare avoir mis en place les mesures techniques et organisationnelles appropriées pour sécuriser les données personnelles. Ces garanties sont disponibles sur demande auprès de la SEM VOLCANS par mail à [email protected] ou par courrier à l’adresse : 2 Route de Mazayes 63230 SAINT-OURS LES ROCHES. Ces données sont destinées uniquement aux services habilités de la SEM VOLCANS. Conformément à la loi “Informatiques et Libertés” et au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD), vous pouvez exercer votre droit d’opposition, d’interrogation, d’accès, de rectification, d’effacement, de limitation du traitement et d’un droit à la portabilité des données vous concernant et les faire rectifier en contactant le service Relation Client à l’adresse [email protected]